Poivre Noir de Madagascar

Poivre Noir de Madagascar

Origine : Madagascar parties Nord Est

Noms Botanique : Piper Nigrum

Un poivre piquant aux notes boisées et fruitées.

Ce poivre noir de Madagascar s’accordera avec une viande blanche, un gratin ou une simple salade de tomates ! 

Un peu d’histoire : la culture du poivre a été introduite au début du XXème siècle par le Français Émile Prudhomme à la suite d’une mission à Java.

Directeur de l'Institut national d'agronomie coloniale il est en charge de développer la culture du café, du tabac et du poivre sur l’île.  L’introduction du poivre a débuté à Nossi-Be puis s’est développée dans le Sambirano.

À la fin des années 30, une maladie s’attaqua aux plants de poivriers Malgaches. Il fallut introduire une nouvelle variété de poivre cette fois-ci plus résistante. On choisit la variété dite « Belontoeng », originaire de Lampung en Indonésie.

Le mot malgache pour poivre est « Dipoivatra ». Il est toujours cultivé sur la côte Sud-Est de l’île de Nosy Varika à Farafangana, le long de l’océan Indien.

Le poivre  est récolté deux fois par an, en Mai/juillet  puis Octobre/novembre. Il y a deux floraisons par an à  Madagascar

Tout comme tous les poivres noirs « pipper nigrum », le poivre de Nosy Be possède des propriétés médicinales. Il agit entre autres sur :

    • La digestion

    • Les ballonnements

    • La constipation

    • L’acidité buccale

    • La production d’endorphines (antidépresseur)