Huile de Noyau d'Abricot

Huile d'abricot

Nom commun de l’huile végétale : Abricot, Noyau d'abricot
Arbre producteur : Abricotier
Nom botanique : Prunus Armeniaca
Famille botanique : Rosacées
Origine : Turquie, tous les pays du bassin méditerranéen
Partie de la plante extraite : Amande extraite du noyau
Potentiel oxydatif : Peu sensible

Prunus Armeniaca signifie Prune d'Arménie. L'abricot et sa cousine la pêche constituent les deux prunus originaires de Chine où ils sont cultivés depuis plus de 2000 ans. Si des traces de l'abricotier sont retrouvées en Arménie au 1er siècle avant notre ère, il n'a été introduit que tardivement en France. Selon certaines sources, l'huile d'abricot serait également utilisée au Tibet depuis plusieurs siècles.
La Turquie reste aujourd'hui le premier producteur d'abricot.

Propriétés organoleptiques de l'huile d'abricot

Couleur: jaune orangée
Odeur: discrète, proche de l'amande amère
Texture: fluide, grasse
Goût: peu prononcé

Composition :

AG mono insaturés : 60 à 65% oléique (Omega9)
AG poly insaturés : 25 à 30% linoléique (Omega6)
AG saturés : acide palmitique 5 à 8 %- Vitamines : A, E